La poterie est une des premières activités artisanales du monde. Le Maroc est l’un des pays qui détient une considérable compétence dans l’art de la poterie à travers l’Histoire de l’humanité.

La poterie, principalement fonctionnelle, modeste et utilitaire au début, s’imprègne maintenant de plus en plus d’une nouvelle tendance de décoration qui allie le savoir-faire traditionnel avec des designs et des couleurs contemporains, ce qui a réussi à propulser la poterie marocaine aux premiers rangs de l’universalisme.

La poterie marocaine se distingue en trois catégories majeures : la poterie citadine, pour la plupart fabriquée à Salé, Fès et Safi ; la poterie rurale, une spécifique au Nord, et l’autre au Sud du Maroc.
Les ateliers de poterie les plus célèbres et les plus anciens au Maroc sont ceux de Tamegroute, petite ville à 18 Km au sud de Zagora. Dans ces ateliers règne une ambiance conviviale, propice à la créativité au cœur d’un petit hameau traditionnel. Les potiers extraient eux même leur argile dans des galeries souterraines, et préparent leur barbotine en la foulant au pied.

Les fours traditionnels, qui peuvent contenir jusqu'à 800 pièces sont chauffés avec des palmes et des buissons secs. Il faut environ une journée pour remplir soigneusement le four, en séparant bien les pièces pour qu'elles ne se collent pas. Une fois les portes hermétiquement fermées avec des pierres et de l'argile, la cuisson elle même prend environ quatre heures. Après une nuit de refroidissement, les pots avec leur belle couleur verte un peu irrégulière sont prêts.